📖 Historia y curiosidad
Las torrijas tienen origen en la Edad Media en España, como una manera de aprovechar el pan duro. Tradicionalmente se mojaban en leche o vino, se rebozaban en huevo y se freían, terminando con un toque de miel o azúcar con canela. En esta versión moderna, la naranja aporta un toque fresco y aromático que las hace más ligeras y sofisticadas. Este tipo de receta también conecta con la costumbre mediterránea de usar cítricos en postres para resaltar sabores.
Ingredientes (para 8 torrijas)
- 1 barra de pan del día anterior 🥖
- 500 ml de leche 🥛
- 150 ml de zumo de naranja natural 🍊
- Ralladura de 1 naranja
- 100 g de azúcar
- 2 ramas de canela 🌿
- 2 huevos 🥚
- Aceite de oliva o girasol para freír 🫒
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
Preparación paso a paso
1️⃣ Infusión de leche
- Calienta la leche con el azúcar, las ramas de canela, el zumo y la ralladura de naranja.
- Deja reposar y enfría.
2️⃣ Remojar el pan
- Corta el pan en rebanadas gruesas.
- Remójalas en la mezcla de leche y naranja, sin que se rompan.
3️⃣ Rebozar y freír
- Pasa las rebanadas por huevo batido.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
4️⃣ Acabado final
- Escúrrelas en papel absorbente.
- Rebózalas en una mezcla de azúcar y canela en polvo.
