Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la leche, el huevo y la mantequilla estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la masa leve mejor.
No excedas la harina: Al amasar, añade harina poco a poco. Una masa demasiado seca resultará en rollos duros.
Prueba del dedo: Para saber si la masa ha levado suficiente, haz una pequeña hendidura con el dedo. Si no vuelve a su forma, está lista.
Para un relleno irresistible
Mantequilla a temperatura correcta: La mantequilla debe estar ablandada, pero no derretida, para que sea fácil de esparcir sin empapar la masa.
Canela fresca: Si es posible, usa canela en rama recién molida para un aroma más intenso.
Para hornear como un profesional
Espacio en la bandeja: Deja suficiente espacio entre los rollos para que no se peguen al levar.
Controla el horno: Cada horno es diferente. Si los rollos se doran demasiado rápido, baja la temperatura a 170°C.
Variaciones y sustituciones
Para dietas especiales
Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten y añade 1 cucharadita de goma xantana para mejorar la textura.
Vegana: Usa leche vegetal, mantequilla vegana y sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua.
Rellenos creativos
Manzana y canela: Añade trozos de manzana caramelizada al relleno de canela.
Nueces: Espolvorea nueces picadas sobre el azúcar y la canela para un toque crujiente.
Chocolate: Agrega chips de chocolate negro o blanco al relleno.
