Preparación
Paso 1: Preparar la masa
- Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro.
- Incorporar los líquidos: Vierte la mezcla de leche con levadura, el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla en el hueco de la harina. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
- Amasar: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si usas una amasadora, hazlo a velocidad media durante 5-7 minutos.
- Primer reposo: Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño limpio y deja levar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
Paso 2: Preparar el relleno
Mientras la masa reposa, prepara el relleno mezclando en un tazón el azúcar moreno y la canela en polvo. Reserva.
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Paso 3: Estirar y rellenar la masa
- Estirar la masa: Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.
- Untar con mantequilla: Esparce la mantequilla ablandada uniformemente sobre toda la superficie de la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir.
- Añadir el relleno de canela: Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Paso 4: Enrollar y cortar
- Enrollar: Comienza a enrollar la masa desde el lado más largo, apretando suavemente para que quede compacto. Usa un poco de harina si la masa se pega.
- Cortar los rollos: Con un cuchillo afilado o hilo de cocina, corta el rollo en porciones de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre cada rollo para que puedan crecer.
