- 200 g de copos de avena, preferiblemente integrales y triturados.
- 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear).
- 240 ml de leche (puede ser leche de vaca, de almendras, de avena o cualquier otra leche vegetal).
- 1 zanahoria mediana, rallada finamente.
- 9 albaricoques secos, enjuagados y picados en trozos pequeños.
- 4 cucharadas de pasas, también enjuagadas.
- 1 manzana mediana, rallada.
Preparación paso a paso
Sigue estas instrucciones detalladas para crear tus propios muffins saludables:
- Precalentar el horno: Enciende el horno a 180°C (350°F) y deja que se caliente mientras preparas el resto de los ingredientes. Esto asegurará una cocción uniforme. Prepara un molde para muffins caseros de 12 cavidades, ya sea con cápsulas de papel o engrasando y enharinando cada hueco con un poco de avena molida.
- Triturar la avena: Coloca los copos de avena en una licuadora o procesador de alimentos. Pulsa varias veces hasta obtener una textura similar a la de una harina gruesa. No es necesario que quede un polvo fino, una textura ligeramente granulada le dará un toque rústico a los muffins. Vierte la avena molida en un tazón grande.
- Mezclar la avena con la levadura: Añade la cucharadita de levadura química a la avena triturada y mezcla bien con una cuchara o batidor. Asegúrate de que la levadura se distribuya uniformemente para que los muffins suban de manera uniforme.
- Incorporar la leche: Vierte los 240 ml de leche sobre la mezcla de avena y levadura. Remueve hasta que todos los copos estén humedecidos. Deja reposar esta mezcla durante unos 5 minutos. Este paso es crucial porque permite que la avena absorba el líquido y se ablande, lo que resultará en una textura perfecta para los muffins.
- Preparar las frutas: Mientras la avena reposa, lava y ralla la zanahoria y la manzana. Pica los albaricoques secos en trozos pequeños y enjuaga las pasas. Es importante usar ingredientes de calidad para un mejor sabor.
- Combinar todos los ingredientes: Una vez que la avena haya reposado, añade la zanahoria rallada, la manzana rallada, los albaricoques picados y las pasas a la mezcla. Con una espátula o cuchara grande, mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Asegúrate de no mezclar en exceso para evitar que los muffins queden duros.
- Llenar los moldes: Distribuye la masa uniformemente entre las 12 cavidades del molde para muffins. Llena cada cavidad aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad. Puedes utilizar una cuchara para helado o dos cucharas soperas para que todos los muffins tengan un tamaño similar.
- Hornear los muffins: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con apenas unas migajas adheridas. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Disfruta de tus muffins caseros.
Consejos y variaciones
Aquí tienes algunos consejos útiles y sugerencias para personalizar tus muffins:
Postres
