Ingredientes
- 1 kg de manzanas (preferiblemente de variedades dulces como Fuji o Gala) — Las manzanas son la base y el alma de esta mermelada. Las variedades dulces como la Fuji o la Gala aportan el nivel de azúcar natural necesario para obtener una mermelada sabrosa sin necesidad de añadir azúcar. Es importante elegir manzanas maduras y en buen estado para garantizar el mejor sabor posible.
- 2 ramas de canela — La canela es la especia que define el carácter de esta mermelada. Sus ramas, añadidas durante la cocción, liberan lentamente sus aceites esenciales e impregnan la preparación con un aroma cálido, dulce y ligeramente picante que complementa de manera perfecta el sabor de la manzana.
- Zumo de 1 limón — El limón cumple una doble función en esta receta. Por un lado, aporta acidez natural que realza y equilibra el dulzor de las manzanas. Por otro lado, actúa como conservante natural gracias a su contenido en ácido cítrico, ayudando a prolongar la vida útil de la mermelada.
- 250 ml de agua — El agua es el medio de cocción que permite que las manzanas se ablanden de manera uniforme sin quemarse. La cantidad indicada es suficiente para iniciar la cocción, ya que las manzanas también liberan su propio jugo durante el proceso.
Preparación
