La manteca de cerdo, ese ingrediente ancestral que ha sido parte de la cocina en muchas culturas, se encuentra en un constante tira y afloja entre sus detractores y defensores. Mientras algunos la consideran un componente esencial de la gastronomía tradicional, otros la señalan como un villano en el mundo graso. Pero, ¿qué hay detrás de este alimento tan polémico? En este artículo exploraremos la verdad oculta de la manteca de cerdo y sus implicaciones para la salud.
Desde su uso en recetas familiares hasta sus aplicaciones en remedios caseros, la manteca de cerdo ha estado presente en la mesa de nuestras abuelas y madres. Con una historia rica en sabor y funcionalidad, es esencial conocer sus propiedades para entender por qué ha resistido la prueba del tiempo. ¿Es realmente tan mala como se dice, o puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable?
