La manteca de cerdo es un tipo de grasa obtenida de la limpieza y descomposición de la grasa del cerdo. Este proceso le otorga un punto de fusión más alto y una textura cremosa que la ha hecho preferible en la repostería y frituras. No obstante, es fundamental entender su composición para hacer un consumo consciente y saludable.
Propiedades Nutricionales de la Manteca de Cerdo
La manteca de cerdo es rica en ácidos grasos saturados, que han sido objeto de debate en el ámbito de la salud. Sin embargo, también contiene ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. Por tanto, el equilibrio en su uso es clave.
