Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos, reservando una taza del agua de cocción, y luego ponlos de nuevo en la olla caliente.
Mientras se cocinan los espaguetis, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva y cocina la panceta o tocino hasta que esté dorada y crujiente. Retira la sartén del fuego y escurre el exceso de grasa, pero deja un poco en la sartén para dar sabor.
En un tazón grande, bate los huevos junto con el queso parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida.
