Preparación :
1.Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde tipo savarín (con hueco al centro) o redondo, espolvoreando ligeramente con harina.
2.En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, pálida y aumente su volumen. Este paso es fundamental para obtener una miga aireada.
3.Añadí la pizca de sal y la esencia de vainilla, batiendo unos segundos más para integrarlas.
4.Agregá el aceite vegetal en forma de hilo mientras seguís batiendo a velocidad baja, logrando una textura cremosa y homogénea.
5.Incorporá el jugo de naranja y la ralladura, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
6.Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y añadila en tres tandas, mezclando con espátula hasta que no queden restos secos. No sobrebatir para que el bizcochuelo conserve su aire.
7.Reservá una parte de las nueces picadas para decorar y añadí el resto a la mezcla, mezclando apenas para distribuirlas.
