2. El Tomate: El Corazón de la Dieta Saludable
A menudo clasificado como verdura en la cocina, el tomate es técnicamente una fruta que destaca principalmente por su altísimo contenido de licopeno, un carotenoide responsable de su color rojo y uno de los antioxidantes más potentes conocidos para la protección cardiovascular.
La relevancia del tomate en la salud humana es indiscutible, ya que su consumo se asocia directamente con la reducción del colesterol LDL («malo») y la mejora de la elasticidad de las arterias. Además, es una fuente importante de potasio, ácido fólico y vitamina K, lo que contribuye no solo a la salud del corazón, sino también a la coagulación sanguínea adecuada y al mantenimiento de una estructura ósea fuerte y saludable, especialmente en etapas avanzadas de la vida.
