Historia y curiosidad:
El uso del limón en la cocina tiene siglos de historia. En la antigua Persia y el Mediterráneo, se usaba tanto para marinar carnes como para conservar alimentos gracias a su acidez natural .
Cuando los exploradores españoles llevaron el cerdo a América, el limón encontró su pareja perfecta: la carne magra y jugosa del cerdo.
Así nació el concepto de “cerdo marinado en limón”, un plato tradicional en regiones de México, Perú, España y Filipinas, donde cada cultura le dio su toque especial (con ajo, romero, pimienta o chiles).
Ingredientes (para 4 personas):
1 kg de carne de cerdo (lomo o chuletas)
3 limones grandes
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de miel o azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Romero o tomillo fresco (opcional)
Preparación paso a paso:
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