Vierte las verduras sofritas en la olla con las patatas. Añade los 700 ml de agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego medio con la olla tapada durante 15 minutos.
4️⃣ Dale el toque final:
Incorpora un puñado de perejil picado y cocina 5 minutos más. Luego, utiliza una batidora de mano para licuar todo hasta obtener una textura cremosa y uniforme. Finalmente, agrega una cucharadita de pimentón ahumado y mezcla bien.
✨ Consejos finales:
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- Si prefieres una sopa más espesa, reduce la cantidad de agua.
- ¿Quieres un toque extra de sabor? Agrega un poco de queso rallado o crema ligera al momento de servir.
- Para una versión vegana, asegúrate de usar únicamente ingredientes vegetales y acompaña con pan integral.
¡Sirve esta sopa ligera y disfrútala sola o co
