Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Resérvalas para más tarde.
2. Saltear los aromáticos
En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté suave y aromática.
3. Agregar las papas
Incorporar las papas cortadas en cubos a la olla, revolviendo, cubriéndolas bien con la mezcla de cebolla y mantequilla.
4. Verter el caldo
Agregar el caldo de su elección, asegurándose de que las papas queden completamente sumergidas. Llevar la mezcla a ebullición suave.
5. Cocinar a fuego lento hasta que esté suave
Reducir el fuego y dejar que la sopa hierva a fuego lento hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas fácilmente con un tenedor.
6. Licuar para una textura sedosa
Usar una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave. Si no tiene una, transferir con cuidado porciones a una licuadora y luego devolver la sopa licuada a la olla.
7. Agregar la crema
Incorporar la crema espesa y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se integren.
8. Sazona al gusto
Añade sal y pimienta negra al gusto.
9. Sirve y decora
Sirve la sopa en tazones y añade cebollino, queso rallado o trocitos de tocino, lo que más te guste.
