3. Huevos con yema líquida
Los huevos son muy nutritivos, pero cuando se consumen crudos o poco cocidos pueden contener bacterias que afectan con más fuerza a personas mayores.
Situaciones de riesgo:
- mayonesa casera con huevo crudo
- postres con huevo sin cocción
- tortillas con interior líquido
Recomendación práctica:
Cocinar hasta que clara y yema estén firmes.
4. Verduras mal lavadas
Las verduras frescas pueden contener restos de tierra, microorganismos o contaminantes invisibles.
Esto ocurre especialmente en:
- lechuga
- espinaca
- cilantro
- perejil
- verduras de hoja
Recomendación práctica:
- Lavar hoja por hoja
- Enjuagar con abundante agua
- Secar antes de guardar
