Ingredientes
4 dientes de ajo, pelados y picados muy finamente
1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Cada ingrediente cumple una función importante. El ajo aporta intensidad, el perejil frescura, el aceite de oliva suavidad y cuerpo, y el limón equilibra todo con un toque ácido.
Cómo Hacer Salsa de Ajo Paso a Paso
Preparar esta salsa es tan sencillo que una vez que la hagas, se convertirá en una receta habitual en tu cocina.
Paso 1: Preparar el Ajo
Pela los dientes de ajo y pícalos lo más fino posible. Este paso es clave, ya que un ajo bien picado se integra mejor en la salsa y evita trozos demasiado fuertes al comer.
Paso 2: Picar el Perejil
Lava bien el perejil, sécalo y pícalo finamente. Aporta color, aroma y un contraste fresco que equilibra la potencia del ajo.
Paso 3: Mezclar los Ingredientes
Coloca el ajo y el perejil en un bol. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas, permitiendo que los sabores se fusionen de forma natural.
Paso 4: Ajustar el Sabor
Añade el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y prueba. Ajusta la sazón según tu preferencia.
Paso 5: Reposar
Aunque puedes usarla de inmediato, dejarla reposar unos 10 a 15 minutos permite que los sabores se intensifiquen y se integren mejor.
Consejos para una Salsa de Ajo Perfecta
Usa ajo fresco, no ajo viejo o brotado, para evitar sabores amargos.
El aceite de oliva marca la diferencia: cuanto mejor sea la calidad, mejor será la salsa.
Si prefieres un sabor más suave, puedes escaldar los ajos durante 30 segundos antes de picarlos.
