Las mollejas de pollo suelen ser económicas, lo que ofrece una forma asequible de diversificar tus comidas sin gastar una fortuna. Esto las convierte en una excelente opción para familias o para quienes buscan comer bien con un presupuesto limitado.
2. Sabrosas y versátiles
Desde mollejas fritas crujientes hasta guisos de cocción lenta, se adaptan a la perfección a diversas cocinas y métodos de cocción. Su textura única les permite absorber los sabores, lo que las hace perfectas para marinadas y especias.
3. Elección ecológica
Usar todas las partes del pollo reduce el desperdicio de alimentos y fomenta la práctica de comer de la nariz a la cola. Al incorporar mollejas en tus comidas, contribuyes a un sistema alimentario más sostenible.
4. Textura Satisfactoria
Con su textura masticable y carnosa, las mollejas ofrecen una alternativa única a los cortes tradicionales de pollo. Aportan un delicioso contraste de textura a los platos, mejorando la experiencia culinaria.
Cómo Cocinar Mollejas de Pollo
Consejos Básicos de Preparación
Limpieza: Enjuague bien las mollejas con agua fría y retire el exceso de grasa o tejido conectivo para prepararlas para cocinar.
Ablandar: Cocine a fuego lento las mollejas en caldo o agua durante 1 o 2 horas para ablandarlas antes de freírlas, asarlas a la parrilla o añadirlas a otros platos. Este paso es crucial para lograr la textura perfecta.
Ideas de Recetas 1. Mollejas de Pollo Fritas Crujientes Ingredientes:
Mollejas de Pollo
Suero de Leche
Harina
Especias (pimentón, ajo en polvo, cayena)
Aceite para freír
Preparación:
Remoje las mollejas en suero de leche durante la noche para que queden más tiernas. Rebózalos en harina sazonada y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos con salsas para mojar, como la ranch o la picante, para un bocado delicioso.
2. Guiso de Mollejas de Pollo Ingredientes:
ollas
Ajo
Tomates
Zanahorias
Papas Hierbas (tomillo, laurel) Caldo
Preparación:
Sofreír la cebolla y el ajo en una olla, luego agregar las mollejas y dorarlas ligeramente. Verter el caldo, agregar las verduras y las hierbas, y cocinar a fuego lento durante 1-2 horas hasta que todo esté tierno y sabroso.
3. Mollejas de pollo a la parrilla con chimichurri Ingredientes:
Mollejas
Aceite de oliva
Salsa chimichurri (perejil, cilantro, ajo, vinagre de vino tinto)
Preparación:
Hervir o cocinar a presión las mollejas hasta que estén tiernas, luego marinarlas en aceite de oliva y asarlas hasta que estén doradas. Cubrir con salsa chimichurri fresca para una explosión de sabor que combina a la perfección con las mollejas.
4. Mollejas Sofocadas al Estilo Sureño Ingredientes:
Mollejas
Cebollas
Pimientos
Ajo
Salsa (harina, mantequilla, caldo)
Especias
Preparación:
Dore las mollejas en una sartén, saltee las verduras y prepare una salsa rica mezclando la harina con la mantequilla derretida y el caldo. Cocine todo a fuego lento hasta que espese y esté lleno de sabor.
