Mollejas
cebollas
ajo
tomates,
zanahorias, patatas,
hierbas (tomillo, laurel).
Preparación del caldo:
Sofreír la cebolla y el ajo en una olla, añadir las mollejas y dorarlas ligeramente. Verter el caldo, añadir las verduras y las hierbas, y cocer a fuego lento durante 1 o 2 horas hasta que todo esté tierno y sabroso.
3. Mollejas de pollo a la plancha con chimichurri
Ingredientes:
Mollejas
Aceite de oliva
Salsa chimichurri (perejil, cilantro, ajo, vinagre de vino tinto)
Preparación:
Hervir o cocinar a presión las mollejas hasta que estén tiernas, marinarlas en aceite de oliva y asarlas hasta que estén doradas. Agregar salsa chimichurri fresca para un toque de sabor que combina a la perfección con las mollejas.
4. Mollejas ahogadas al estilo sureño
Ingredientes:
Mollejas
cebollas, pimientos,
ajo
, salsa (harina, mantequilla, caldo),
especias.
Preparación:
Dore las mollejas en una sartén, saltee las verduras y prepare una salsa rica mezclando la harina con la mantequilla derretida y añadiendo el caldo. Cocine todo a fuego lento hasta que espese y esté lleno de sabor.
Por qué funciona este ingrediente:
Textura masticable.
Las mollejas tienen una textura firme y única que se conserva bien en guisos, salteados y platos a la parrilla. Esto las convierte en un ingrediente versátil que puede enriquecer diversas recetas.
