Preparación
Paso 1: Elaboración del caramelo
En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar con el agua y deja que se disuelva sin remover.
Cocina hasta obtener un caramelo dorado y viértelo de inmediato en el fondo de un molde grande para pastel, asegurándote de cubrir toda la base.
Deja enfriar hasta que endurezca.
Paso 2: Preparación del flan
En una licuadora, bate la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte cuidadosamente la mezcla sobre el caramelo en el molde.
Paso 3: Preparación del pastel de chocolate
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, combina el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incorpora la leche, el aceite, los huevos y la vainilla, batiendo hasta integrar los ingredientes.
Agrega el agua caliente poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Vierte la masa de chocolate sobre la mezcla de flan en el molde.
Paso 4: Horneado en baño maría
Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente para hornear en baño maría.
Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome firmeza.
Paso 5: Desmoldado y presentación
Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel.
Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado para desmoldarlo.
Sirve y disfruta de este delicioso contraste entre el flan cremoso y el bizcocho de chocolate esponjoso.
¡Prepáralo y sorprende a todos con este exquisito pastel imposible!
