Preparación:
Paso 1: Prepara la masa
Haz la harina de avena: Coloca la avena en una licuadora y tritúrala hasta obtener una textura fina pero ligeramente gruesa.
Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina la avena molida con la manzana rallada, el agua, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 2: Cocina los panqueques
Calienta la sartén: Agrega un poco de aceite en una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio.
Forma los panqueques: Vierte porciones pequeñas de masa en la sartén, procurando darles forma redonda. Coloca unas rodajas de plátano encima de cada panqueque.
Cocina hasta dorar: Cocina cada panqueque durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más aceite si es necesario.
Cómo Servir:
Disfruta estos panqueques tibios con más rodajas de plátano, un toque de jarabe de arce o los acompañamientos que prefieras.
Opciones de acompañamiento:
Para un extra de sabor: Agrega bayas frescas, frutos secos o un poco de miel.
Para mayor aporte proteico: Sírvelos con yogur griego o una cucharada de mantequilla de frutos secos.
Para una comida completa: Acompáñalos con tofu revuelto o huevos.
Consejos de Cocina:
Evita que se peguen: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa.
Usa plátanos maduros: Así lograrás un dulzor natural sin necesidad de agregar azúcar extra.
Panqueques más esponjosos: Deja reposar la masa unos minutos antes de cocinar.
Beneficios Nutricionales:
Ricos en fibra: La avena y la manzana favorecen la digestión y prolongan la sensación de saciedad.
Dulzura natural: Gracias a la manzana y el plátano, no es necesario añadir azúcares refinados.
Aporte proteico: El huevo contribuye con una buena cantidad de proteínas para energía sostenida.
Información Nutricional (Por Ración)
Calorías: 180 kcal
Proteínas: 6 g
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 5 g
Fibra: 4 g
