Preparación Paso a Paso
Paso 1: Calentar la leche
Vierte la leche en una cacerola mediana y caliéntala a fuego medio. Es importante que no hierva, solo debe alcanzar una temperatura suficiente para disolver bien el cacao. Puedes añadir la vainilla en este momento para que aromatice la leche.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente aparte, combina el cacao en polvo con el azúcar y la pizca de sal. Mezclar estos ingredientes primero ayuda a prevenir la formación de grumos y garantiza una distribución uniforme del sabor.
Paso 3: Preparar las yemas
En otro bol, bate ligeramente las yemas de huevo hasta que estén bien integradas. Un truco útil es temperarlas añadiendo poco a poco un chorrito de la leche caliente mientras bates, esto evitará que se cocinen bruscamente al incorporarlas a la mezcla principal.
Paso 4: Integrar el cacao a la leche
Una vez que la leche esté caliente, incorpora gradualmente la mezcla de cacao y azúcar, removiendo constantemente con una cuchara de madera o batidor. Continúa cocinando a fuego medio-bajo sin dejar de remover.
