Reconocer la quemadura por congelación es muy sencillo: la superficie del filete o pescado tendrá un aspecto seco y descolorido, con vetas oscuras y grisáceas; en resumen, poco apetitoso.
¿Es seguro comer alimentos quemados por congelación? La mala noticia es que la quemadura por congelación no es nada agradable a la vista y, obviamente, el sabor y la textura de los alimentos habrán cambiado ligeramente. La buena noticia es que no compromete la salubridad de los alimentos: consumir alimentos quemados por congelación no es peligroso para la salud; basta con consumirlos cocinados.
Quemaduras por congelación: causas y soluciones
La quemadura por congelación es un fenómeno muy común que se puede evitar fácilmente. Como hemos visto, la causa principal suele ser un almacenamiento incorrecto de los alimentos. Pero no solo eso: la quemadura por congelación también puede aparecer tras un choque térmico, un cambio brusco en la temperatura del congelador.
