Instrucciones paso a paso
Paso 1: Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 220 °C .
Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal para evitar que se pegue.
Paso 2: Combine los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
Esto asegura una distribución uniforme de los agentes leudantes para obtener galletas perfectamente esponjosas.
Paso 3: Incorporar la mantequilla
Ralla o corta la mantequilla fría en trozos pequeños.
Añádela a la mezcla seca y, con las yemas de los dedos o un cortador de masa, mezcla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
¡La mantequilla fría es el secreto para obtener unas galletas ligeras y hojaldradas!
Paso 4: Agregue los arándanos
Incorpore suavemente los arándanos, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Paso 5: Agrega la leche
Vierta la leche fría y remueva suavemente hasta que la masa esté bien integrada.
Evite batir demasiado, ya que puede dar lugar a galletas densas.
Paso 6: Dale forma a la masa
Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2,5 cm y luego corta las galletas con un cortador redondo o el borde de una copa.
Paso 7: Hornear
Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre ellas.
Hornee durante 12-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y las galletas estén bien cocidas.
Paso 8: Prepara el glaseado
Mientras se hornean las galletas, bata el azúcar en polvo, el agua, el extracto de vainilla y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta que quede una mezcla suave.
Paso 9: Terminar y servir
Deje que las galletas se enfríen un poco.
Rocíe generosamente el glaseado sobre las galletas calientes y sirva inmediatamente.
¿Qué acompañar con galletas de arándanos?
Estas galletas versátiles se pueden combinar con una variedad de platos:
Desayuno: Huevos revueltos, tocino crujiente o ensalada de frutas frescas.
Brunch: Una sopa ligera de verduras como la sopa básica de verduras .
Merienda: Acompañar con té, café o limonada.
Postre: Agregue crema batida o una bola de helado de vainilla para darse un capricho.
Consejos para unas galletas de arándanos perfectas
Mantenga los ingredientes fríos: la mantequilla y la leche frías crean las capas más hojaldradas.
Manipular con cuidado: mezclar o amasar demasiado hará que las galletas queden duras.
Use polvo de hornear fresco: el polvo de hornear vencido no le dará a sus galletas el realce que necesitan.
Consejo sobre bayas congeladas: revuelva las bayas congeladas en harina para evitar que la masa se ponga morada.
No omita el glaseado: agrega una dulzura brillante y ácida que lleva estas galletas al siguiente nivel.
Almacenamiento y recalentamiento
Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta 2 días .
Refrigerador: Se mantiene fresco hasta 1 semana .
Congelador: envolver bien y congelar hasta por 2 meses .
Para recalentar, hornee las galletas a 150 °C durante 8-10 minutos o caliéntelas en el microondas en intervalos de 10 segundos hasta que estén tibias. Añada un toque de glaseado para que parezcan recién hechas.
Galletas de arándanos: un desayuno casero y esponjoso
Preguntas frecuentes sobre las galletas de arándanos
1. ¿Cómo puedo evitar que mis galletas queden densas?
Asegúrate de no mezclar demasiado la masa y usa siempre mantequilla y leche frías . El polvo de hornear fresco también marca una gran diferencia.
2. ¿Puedo utilizar arándanos congelados?
¡Por supuesto! Agrégalos directamente del congelador y revuélvelos ligeramente con harina para evitar que manchen la masa.
3. ¿Qué pasa si no tengo jugo de limón para el glaseado?
Puedes sustituirlo con jugo de naranja o omitirlo por completo, pero los cítricos aportan un toque refrescante.
4. ¿Puedo hacer estas galletas veganas?
¡Sí! Sustituye la mantequilla vegetal y la leche vegetal por una deliciosa versión vegana.
5. ¿Por qué mis galletas se expandieron en lugar de subir?
Calentar la mantequilla o amasar demasiado la masa puede provocar que se extienda. Enfríe las galletas moldeadas brevemente antes de hornearlas para que adquieran una mejor estructura.
Variaciones – Galletas de arándanos
Galletas de frutos rojos: combine arándanos con frambuesas o fresas para darle un toque colorido.
Glaseado de azúcar y canela: agregue una pizca de canela al glaseado para obtener más calidez y profundidad de sabor.
Versión salada: omite el glaseado y agrega ralladura de limón y hierbas para obtener una galleta lista para el brunch.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 galleta (con glaseado)
Calorías: ~190 kcal
Carbohidratos: 28g
Proteína: 3 g
Grasas: 7g
Azúcar: 10g
Reflexiones finales
Las galletas de arándanos son la personificación de la comida casera reconfortante: esponjosas, afrutadas y cubiertas con un glaseado de limón ácido. Ya sea que las sirvas como un capricho matutino, como plato principal para un brunch o como un refrigerio dulce, alegrarán a todos los que las prueben.
Con ingredientes sencillos y una preparación rápida, incluso los reposteros principiantes pueden dominar esta receta. Empieza el fin de semana con una tanda de estas irresistibles galletas y observa cómo desaparecen ante tus ojos.
