¿Qué son los clavos de olor?
Los clavos de olor son los botones florales secos del árbol del clavo. Su aroma característico y su sabor fuerte y ligeramente picante los han hecho populares tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Su aceite esencial es uno de los más potentes, rico en antioxidantes y con propiedades antimicrobianas.
Propiedades nutricionales de los clavos de olor
Aunque se consumen en pequeñas cantidades, los clavos son una fuente rica de:
- Antioxidantes
- Vitamina C y vitamina K
- Manganeso
- Eugenol (compuesto activo principal)
- Ácidos fenólicos y flavonoides
Estas propiedades nutricionales explican muchos de los beneficios terapéuticos de esta especia.
