Lava bien la carne y córtala en trozos uniformes.
Mezcla la carne con sal, ajo en polvo, pimienta, pimentón, coriandro, tomillo y laurel.
2. Esterilizar los frascos:
Lava los frascos y tapas con agua caliente y jabón.
Hiérvelos o colócalos en el horno durante 10–15 minutos para asegurarte de que estén esterilizados.
3. Llenar los frascos:
Coloca una capa de cebolla en el fondo del frasco.
Añade los trozos de carne condimentada, dejando espacio libre en la parte superior.
Opcional: cubre con manteca de cerdo derretida para crear un sello protector.
4. Agregar vinagre:
Vierte un poco de vinagre sobre la carne para mejorar la conservación y prevenir bacterias.
5. Sellar y almacenar:
Cierra los frascos herméticamente con sus tapas.
Guarda los frascos en un lugar fresco, oscuro y seco. Evita la exposición directa al sol.
6. Opcional – Pasteurizar en baño de agua:
Coloca los frascos en una olla grande con agua caliente y deja hervir suavemente durante 30–40 minutos.
Retira y deja enfriar completamente antes de almacenar. Esto asegura que se eliminen bacterias y prolonga la duración.
Consejos y Precauciones
