La masa de hojaldre casera es una de las preparaciones mĂĄs versĂĄtiles de la reposterĂa y la cocina salada. Su caracterĂstica textura ligera, crujiente y formada por mĂșltiples capas la convierte en la base ideal para tartas, croissants, empanadas, milhojas y numerosos postres y aperitivos.
Aunque requiere algo de tiempo y paciencia, el resultado merece la pena: un hojaldre casero con un sabor y una textura incomparables.
đ Ingredientes para la Masa de Hojaldre Casera
Para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 250 ml de agua frĂa
- 50 g de mantequilla derretida
Para el laminado
- 300 g de mantequilla frĂa de buena calidad
đ©âđł CĂłmo Hacer Masa de Hojaldre Casera Paso a Paso
1. Preparar la masa base
En un bol grande mezcla la harina y la sal.
Añade el agua frĂa y la mantequilla derretida.
Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
Forma una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
2. Preparar la mantequilla
Coloca la mantequilla frĂa entre dos hojas de papel vegetal.
Golpéala suavemente con un rodillo hasta formar un rectångulo uniforme.
Reserva en la nevera.
3. Incorporar la mantequilla
Estira la masa formando un rectĂĄngulo mĂĄs grande que el bloque de mantequilla.
Coloca la mantequilla en el centro.
Dobla los extremos de la masa cubriendo completamente la mantequilla.
Sella bien los bordes.
